Cómo diseñar para tu restaurante la mejor zona de lavado

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Hoy hablaremos de la “eterna” olvidada. Estoy seguro que todos los profesionales del sector estaran de acuerdo conmigo cuando digo que unas cuantas veces al entrar en una cocina nos hemos llevado las manos a la cabeza. La mayoría de … Leer más

Como conseguir un auténtico sabor a brasa en tu restaurante.

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En el mercado podemos encontrar diferentes sistemas de parrillas profesionales : piedra volcánica, briqueta cerámica, teja de acero inox, etc . Con ellas conseguimos el aspecto braseado , pero ninguna nos aporta sabor en la cocción. Sólo la cocción con … Leer más

Nuevo restaurante: Italianini Platja D’Aro

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Iniciamos nuestro blog-noticias con la inauguración de nuestro último proyecto. Italianini , Local situado en Platja d’Aro especializado en productos y elaboraciones auténticamente italianas. Queremos valorar la importancia de empezar un proyecto desde su mismo inicio, ello nos permite analizar … Leer más